Produits Home Vitaspice Produits L´épopée des épices Liens Contact Découvrez nos produits: Girofle Poivre Cacao Guarana Autres Cacao • Le cacao au Brésil • L’offre de Vitaspice • Le marché mondial Le cacao au Brésil   Le cacaoyer, Theobroma cacao, est une plante de la famille des Sterculiaceae, originaire du bassin amazonien. Des variétés forastero ont été introduites à Bahia au XVIIIème siècle.   La production de cacao, 170.000 tonnes en moyenne, est réalisée essentiellement dans 4 régions: Le Para, 35.000 tonnes, avec une bonne partie dans la région de Medicilândia. Rondônia, 15.000 tonnes. Espirito Santo, 10.000 tonnes, principalement dans la région de Linhares. Bahia, 110.000 tonnes, dans les municipalités situées au sud de Salvador.   La cacaoculture au Brésil fait vivre environ 500.000 personnes. L’activité est familiale avec cependant de nombreuses exploitations qui peuvent atteindre des tailles importantes. Le cacao est cueilli toute l’année avec toutefois des quantités plus faibles de janvier à avril. Les fèves sont séchées soit au soleil soit artificiellement. La pratique de la fermentation est de moins en moins répandue, d’où le besoin de connaître chaque micro région, chaque fazenda pour sélectionner et acheter le meilleur cacao. Le cacao brésilien a énormément souffert d’une maladie, le witches’ broom, qui a diminué de plus de 50% les rendements par rapport aux années 80.   Vitaspice travaille directement auprès des producteurs et possède une expertise unique. L’offre de Vitaspice   Vitaspice achète son cacao dans Bahia et Espirito Santo.   Nous proposons sur le marché brésilien un cacao classique avec un faible taux d’humidité et d’impuretés.   A nos clients nationaux et internationaux désirant satisfaire les nouveaux besoins des consommateurs, nous pouvons fournir un cacao premium sélectionnés dans les meilleures fazendas de Bahia, au cœur des zones traditionnelles du cacao au Brésil. Le marché mondial   La Côte d’Ivoire est le premier pays producteur de cacao depuis le début des années 80 avec plus de 35% du total mondial. Le Ghana est en deuxième position. La production de cacao fin ne représente que 1% du volume total et reste localisée en Amérique du Sud.   Le marché mondial des fèves de cacao représente environ 9 milliards de USD. Les marchés européens et nord-américains concentrent plus de 80% de la demande mondiale en cacao et dérivés de cacao. 40% des capacités de broyage sont installées dans les pays producteurs : ce pourcentage augmente régulièrement chaque année. Les Pays-Bas conservent cependant une position de leader mondial.   Depuis quelques années la production mondiale de cacao stagne malgré l’attrait croissant du chocolat auprès des consommateurs. La Côte d’Ivoire ne parvient pas à dépasser les 1,4 millions de tonnes et le Ghana après de gros progrès semble s’essouffler. Les résultats actuels en Indonésie ne sont pas encore à la hauteur des espérances. Aussi est-il est probable que le monde continue à manquer de cacao pendant les prochaines années et donc que les prix restent à des niveaux élevés. Home Vitaspice Produits L´épopée des épices Liens Contact © 2009 . Tous droits réservés à VITASPICE - Commerce et Exportation d´Epices, Cacao et Café. Est interdite la copie partielle ou totale de ce site sans autorisation.