L´épopée des épices Home Vitaspice Produits L´épopée des épices Liens Contact Les épices, c’est la vie! Un passé mouvementé et prestigieux   Les épices ont une longue histoire et leur commerce a façonné le Monde.   En Mésopotamie, du girofle, daté de 1.700 avant J.C, fut retrouvé dans l’antique cité de Terqa, attestant des origines très lointaines du commerce des épices. L’Egypte des pharaons, via les ports de la mer rouge, eut des relations commerciales avec l’actuelle Inde. Elle en recevait notamment de la cannelle, de la cardamome et du poivre. Le monde gréco-romain reprit et développa les routes ouvertes par les égyptiens.   Alexandrie, point de jonction entre l’Orient et l’Occident, devint un important centre de commerce des épices. Leur valeur était comparable à celle de l’or et de nombreuses légendes, exagérant la difficulté de leur obtention, étaient propagées par les commerçants.   Au début du Moyen-Âge les négociants musulmans contrôlaient le commerce des épices de l’Inde jusqu’à la Méditerranée. Calicut en Inde était alors considérée comme la cité mondiale des épices. Zhang He, le grand explorateur chinois, mouilla de nombreuses fois dans son port. Au sein du monde occidental, la riche Venise s’assurait du monopole de la commercialisation des épices.   La guerre entre la cité des Doges et le nouvel empire Ottoman, en fit exploser le prix. Pour éviter les intermédiaires et donc réduire le prix d’acquisition de ces produits de luxe, les portugais partirent à la recherche d’une route directe vers les Indes. Ce fut l’objectif de l’expédition de Vasco de Gama en 1497. Alors que Christophe Colomb échouait à atteindre les Indes par l’Atlantique, le navigateur portugais réussit à rejoindre la terre originelle des épices, en dépassant le Cap de Bonne-Espérance découvert par les premiers européens en 1488. Durant près de 100 ans les portugais contrôlèrent la route maritime vers l’Inde et notamment sa prestigieuse côte de Malabar. Lisbonne devint à son tour la ville la plus riche du monde.   Ce quasi monopole sur l’approvisionnement fut remis en cause par les Hollandais qui chassèrent les Portugais d’une partie de leurs comptoirs indiens. Les Hollandais consolidèrent également leurs implantations dans l’actuelle Indonésie, autre grande région pourvoyeuse d’épices (muscade et girofle en particulier).   Pour organiser ce nouveau commerce, la célèbre Compagnie hollandaise des Indes orientales (VOC) fut créée en 1602 avec des capitaux privés. Elle fut considérée comme l’une des plus puissantes entreprises capitalistes des XVII et XVIIIème siècles. Pour installer son siège en Extrême-Orient elle fonda la cité de Batavia (actuelle Jakarta). Les Anglais, avec la Compagnie anglaise des Indes orientales, puis les Français, avec la Compagnie française des Indes orientales, et enfin les Américains ne tardèrent pas à disputer l’hégémonie hollandaise.   Cette concurrence acharnée finit par engendrer au XIXème siècle une baisse des prix et une démocratisation de l’usage des épices. L’époque moderne, des épices bonnes pour notre santé   Les épices ont depuis longtemps été utilisées pour leurs propriétés médicinales, gustatives et olfactives. Aujourd’hui les outils modernes de la science permettent de confirmer les immenses vertues des épices, dont le prix est devenu relativement bon marché. Désormais rien ne s’oppose à les inclure davantage dans notre alimentation quotidienne.   Par exemple savez-vous que: La teneur en antioxydants du girofle est la plus élevée des aliments au monde (par exemple 2g de girofle apporte autant d’antioxydants que 250 grammes de brocoli ou 1 kilogramme de salade). La cannelle réduirait la glycémie chez les personnes ayant un diabète de type 2.   En outre, de nombreuses études ont largement démontré les propriétés antimicrobiennes des huiles essentielles contenues dans certaines épices. Pour plus d’informations on peut recommander le site : www.mccormickscienceinstitute.com   Vitaspice commercialise aussi des produits, café et cacao, certes plus récents que les épices dans l’histoire du commerce mondial, mais dont les vertues ne sont pas moindres. De plus en plus d’études viennent ainsi renforcer le caractère bénéfique sur la santé humaine de la consommation de café et de cacao.   On pourra avantageusement consulter les sources d’informations suivantes: Cacao www.worldcocoafoundation.org Café www.positivelycoffee.org www.cosic.org Home Vitaspice Produits L´épopée des épices Liens Contact © 2009 . Tous droits réservés à VITASPICE - Commerce et Exportation d´Epices, Cacao et Café. Est interdite la copie partielle ou totale de ce site sans autorisation.